Göriz (1845), S. 134:
"Nr. 709. Wurzelwerk-Schneidmaschine von Maurer in Gaggenau. Modell viermal verjüngt. Es wurde im Jahr 1842 nach einem Original, das der Verfertiger zur Versammlung Deutscher Land- und Forstwirthe nach Stuttgart geliefert hatte, in hiesiger Werkstätte angefertigt. Die Maschine liefert regelmäßige viereckige Schnitze, welche nach der Meinung von Manchen namentlich den Schafen besser zusagen sollen als Scheiben. Ein Uebelstand dabei ist die häufige Beschädigung und schwierige und kostspielige Herstellung der kleinen Messerchen, wenn das Wurzelwerk nicht ganz rein geputzt ist. Deßhalb scheint die Maschine weniger für Wirthschaften, als für solche Fabriken anwendbar zu seyn, in welchen das Wurzelwerk getrocknet wird, zu welch letzterem Behufe viereckige Schnitzel brauchbarer sind."
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